Tenuta Santomè Prosecco Rosé Brut

Tenuta Santomè is een familiebedrijf gelegen in Roncade, Veneto, in het hart van de Prosecco-regio. Het domein beslaat 75 hectare wijngaarden, waar men zich richt op duurzame wijnbouw en het produceren van authentieke, terroir-gedreven wijnen. De focus ligt op het respecteren van het milieu en het behoud van de lokale biodiversiteit, wat resulteert in wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen.

Druiven: Glera met een klein aandeel Pinot Nero, dat de kleur en de rode-vruchtentoon geeft.

De Pinot Nero wordt apart gevinifieerd met korte schilweking. Tweede vergisting volgens de Charmat-methode, die voor rosé Prosecco wettelijk minimaal zestig dagen duurt. Dat is langer dan bij de witte versie, wat de mousse fijner maakt. Brut; alcohol 11%. Millesimato: volledig uit één oogstjaar.

Licht zalmroze met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus aardbei, framboos en roze grapefruit, met een bloemige toets. De smaak is droog en levendig, met rood fruit, frisse zuren en een licht romige textuur door de langere vergisting. Zuivere, aangename afdronk.

Drink jong, bij voorkeur binnen twee jaar na de oogst. De frisheid en het rode fruit zijn de kracht van deze wijn.