Skouras 2025 Assyrtiko
Skouras 2025 Assyrtiko
Domaine Skouras werd in 1986 opgericht door George Skouras, geboren in Argos en opgeleid als oenoloog in Dijon. Vanuit de Peloponnesos groeide het huis uit tot een van de drijvende krachten achter de internationale doorbraak van Griekse wijn, met een moderne, precieze stijl en veel respect voor de inheemse druivenrassen. Voor deze wijn haalt Skouras Assyrtiko, de beroemde witte druif van Santorini, naar het vasteland van de Peloponnesos, waar de druif een pure, frisse expressie krijgt. De trossen worden in hun geheel geperst en koel vergist op roestvrijstaal, waarna de wijn vier maanden op de fijne gistsporen (sur lie) rust; malolactische gisting blijft bewust achterwege. Die aanpak geeft net wat extra rondeur en diepgang in het midden, terwijl de zuren strak en zuiver blijven. Een Assyrtiko met de spanning van het ras en de souplesse van het vasteland: gemaakt om jong en fris gedronken te worden, van 100% Assyrtiko onder de aanduiding PGI Peloponnese.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Skouras
Skouras is een gerenommeerd Griekse wijnhuis dat bekendstaat om het combineren van traditionele wijnbouw met moderne technieken. Het familiebedrijf richt zich op het creëren van wijnen die de unieke terroirs van Griekenland weerspiegelen, met een focus op kwaliteit, duurzaamheid en expressie van de druif. Met zorg voor elke wijngaard en handmatige oogst wordt het karakter van de regio in iedere fles vastgelegd, waardoor elke wijn puur en elegant blijft.
-
Vinificatie
De Assyrtiko wordt handgeplukt en zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om de frisse fruit- en citrusaroma’s optimaal te behouden.
-
Proefnotitie
In de geur vallen citrus, groene appel en een lichte mineraliteit op. De smaak is fris en levendig, met een fijne, strakke structuur en een lange, elegante afdronk.
-
Drinken & bewaren
De wijn is op zijn best goed gekoeld tussen 8 en 10 graden. Hij kan tot 5 jaar bewaard worden, waarbij de frisheid en minerale tonen behouden blijven en zich subtiel verdiepen.
-
Wijn-spijs
Deze Assyrtiko past uitstekend bij zeevruchten, gegrilde vis, lichte salades en mediterrane gerechten. Ook als aperitief of bij lichte Aziatische gerechten komt hij goed tot zijn recht.