Pascal Granger 2024 Moulin-à-Vent
Pascal Granger 2024 Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent geldt als de krachtigste en meest gestructureerde cru van de Beaujolais. Deze wijn van Pascal Granger, afkomstig van granietrijke hellingen, toont de serieuze kant van Gamay met structuur, concentratie en bewaarpotentieel. Afkomstig van een familiedomein met meer dan 200 jaar wijnbouwtraditie, combineert deze Moulin-à-Vent finesse met diepgang en gastronomische inzetbaarheid.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Pascal Granger
-
Vinificatie
Afkomstig van het lieu-dit Les Chassignols, op diepe, verweerde graniet. De stokken zijn in gobelet gesnoeid en worden handgeplukt. Vergisting met 50% hele trossen en 50% ontsteelde druiven in open betonnen cuves, minimaal 12 dagen. Na rijping op cuve wordt de wijn eind februari gebotteld; circa 5.800 flessen per jaar.
-
Proefnotitie
Diepe, intense kleur en een neus vol donker rood fruit, kers, braam, met kruidige accenten die met rijping evolueren naar een boeket van verwelkte rozen. In de mond vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk. Gamay op zijn serieust: dit is een Beaujolais met de allure van een Bourgogne.
-
Drinken & bewaren
Serveer op 16-18°C. Deze cru heeft baat bij geduld: op zijn best tussen 2 en 8 jaar na de oogst, wanneer de kruidigheid en het rozenboeket zich openen.
-
Wijn-spijs
Het domein adviseert rood vlees en kaas: entrecote, lamsbout of stoofvlees, en gerijpte kazen als comté of oude gouda. Ook uitstekend bij eend of coq au vin.