Pago de Tharsys Cava Alegría de Tharsys Brut Reserva

Pago de Tharsys is een toonaangevend wijnhuis uit Requena, Valencia, gespecialiseerd in de productie van kwaliteitscava. Het domein ligt op ruim 700 meter hoogte, waar de combinatie van mediterrane zon en koele nachten zorgt voor druiven met veel frisheid en aromatische intensiteit. Met een mix van traditie en innovatie heeft Pago de Tharsys zich ontwikkeld tot een van de meest gerenommeerde producenten van Spanje, met een duidelijke focus op duurzaamheid en pure expressie van het terroir.

100% Macabeo, met de hand geoogst op kalkbodem met diepe kleilagen. Traditionele methode: tweede gisting op fles en minstens achttien maanden gistrijping in de ondergrondse kelder. De expeditielikeur komt uit de eigen solera van de familie, gedoseerd als Brut. Gecertificeerd biologisch en vegan.

Bleek citroengeel met een fijne, blijvende mousse. In de neus citrus, rijp geel fruit, witte bloemen en een frisse kruidige toets. In de mond fris en in balans, met mooi volume en een lange afdronk van fruit, boter en gist.

Serveren op 6 tot 8 °C, het liefst in een wijnglas in plaats van een smalle flute, zodat de rijpere aroma's tot hun recht komen. Nu op dronk.