• Montalvo Wilmot 2022 Pago los Cerillos Petit Verdot flesfoto
1 1

Montalvo Wilmot 2025 Pago los Cerrillos Petit Verdot

Montalvo Wilmot 2025 Pago los Cerrillos Petit Verdot

Bodegas Montalvo Wilmot behoort tot een select gezelschap van ongeveer twintig Spaanse producenten die de hoogste erkenning van het Spaanse wijnstelsel hebben verkregen: de Denominación de Origen Protegida de Pago, exclusief voor één enkel domein. Finca Los Cerrillos ligt op zo'n 700 meter hoogte in het heuvelland van Castilla-La Mancha, nabij het stuwmeer van Peñarroya, omgeven door kalk-, mergel- en kleigronden die de druiven langzaam en volledig laten rijpen. Petit Verdot is de ster van het domein: een ras dat elders in Spanje zelden als monocépage wordt gevinifieerd, maar op deze hoogte en in dit klimaat, met koude winters en warme, droge zomers, zijn ware expressie vindt. De Pago los Cerrillos is de topwijn van het huis: slechts 5.000 flessen per jaar, handgeoogst bij zonsopgang.

Lees meer..

€17,50 EUR
€17,50 EUR
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Alle details bekijken

Montalvo Wilmot

Montalvo Wilmot is een familiebedrijf uit Spanje dat bekendstaat om zijn elegante en karaktervolle wijnen. Sinds de oprichting combineert het wijnhuis traditionele Spaanse wijnbouw met moderne technieken, waarbij respect voor het terroir centraal staat. Het resultaat zijn wijnen met diepgang en finesse die de expressie van de streek perfect weergeven. De passie voor kwaliteit en het oog voor detail maken Montalvo Wilmot tot een van de opkomende producenten in Spanje.

  • Vinificatie

    100% Petit Verdot van 40 jaar oude wijnstokken op 700 meter hoogte. De druiven worden bij zonsopgang handgeoogst in kleine plastic kistjes van maximaal 15 kg en onmiddellijk naar de kelder vervoerd. Na aankomst volgt een lage-temperatuur voorfermentatieve maceratie van 4 tot 5 dagen voor maximale aromatische en kleurintensiteit. De alcoholische gisting vindt plaats bij 26–28°C met inheemse gisten en duurt 30 dagen tegelijk met huidmaceratie, met dagelijkse pompage en délestages. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op nieuwe Franse eikenhoutvaatjes.

  • Proefnotitie

    Diep, levendig kersenrood in het glas. De neus is intens: zwart fruit en donkere bessen, aangevuld met specerijen van de vatrijping en tonen van zoethout en bergkruiden. In de mond krachtig en complex, met veel volume, rijpe tannines en een aanhoudende, lange afdronk. Een Petit Verdot met karakter, gevormd door hoogte en kalkrijke bodem.

  • Drinken & bewaren

    Serveer op circa 18 °C. Dankzij de rijpe tannines en de frisse zuren van de hoogtewijngaard heeft deze Petit Verdot de structuur om nog enkele jaren in de kelder te rijpen, maar hij drinkt nu al uitstekend.

  • Wijn-spijs

    Een stevige rode wijn die vraagt om gerechten met karakter: gebraden rood vlees, stoofschotels, lamsbout of een goede barbecue. De producent noemt zelfs vette vis, zoals tonijn van de grill, als verrassende combinatie.