Montalvo Wilmot 2022 Pago los Cerillos Petit Verdot

Bodegas Montalvo Wilmot behoort tot een select gezelschap van ongeveer twintig Spaanse producenten die de hoogste erkenning van het Spaanse wijnstelsel hebben verkregen: de Denominación de Origen Protegida de Pago, exclusief voor één enkel domein. Finca Los Cerrillos ligt op zo'n 700 meter hoogte in het heuvelland van Castilla-La Mancha, nabij het stuwmeer van Peñarroya, omgeven door kalk-, mergel- en kleigronden die de druiven langzaam en volledig laten rijpen. Petit Verdot is de ster van het domein: een ras dat elders in Spanje zelden als monocépage wordt gevinifieerd, maar op deze hoogte en in dit klimaat, met koude winters en warme, droge zomers, zijn ware expressie vindt. De Pago los Cerillos is de topwijn van het huis: slechts 5.000 flessen per jaar, handgeoogst bij zonsopgang.