Masseria Capoforte 2023 Primitivo
Masseria Capoforte 2023 Primitivo
Masseria Capoforte ligt in de Salento, aan de Ionische kant van Puglia bij Taranto, te midden van vijgen-, olijf- en eucalyptusbomen langs oude landwegen. De wijngaarden staan op zand- en kleibodems die rijk zijn aan tufsteen: een bodem die regenwater vasthoudt en in de hete zomermaanden langzaam weer afgeeft aan de wijnstokken. Dat is in dit droge, zonovergoten deel van Italië goud waard: de Primitivo rijpt er volledig zonder zijn sappigheid te verliezen. De stokken worden geleid volgens het enkele Guyot-systeem, met een hoge plantdichtheid per hectare, wat de concentratie in de druiven ten goede komt. Het resultaat is een Primitivo in de royale zuidelijke stijl: donker en genereus fruit, aangevuld met de subtiele tonen van tabak, koffie en cacao die deze druif zo herkenbaar maken.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Masseria Capoforte
Masseria Capoforte is een familiebedrijf gelegen in Puglia, waar de rijke traditie van Zuid-Italiaanse wijnbouw wordt gecombineerd met moderne technieken. Het huis streeft ernaar wijnen te maken die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen, met aandacht voor zowel kwaliteit als authenticiteit. De wijngaarden liggen in een zonnig klimaat met kalkrijke bodems, wat de druiven een intense smaak en een natuurlijk evenwicht geeft.
-
Vinificatie
Deze Primitivo wordt volledig gemaakt van 100% Primitivo-druiven. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De wijn rijpt enkele maanden op eikenhouten vaten, waardoor hij extra structuur, rondheid en subtiele houttonen krijgt, terwijl het fruit behouden blijft.
-
Proefnotitie
Diep purperrood. In de neus geconcentreerd donker fruit, zwarte kers, gedroogde pruim en moerbei, met de tonen van tabak, koffie en cacao die deze Primitivo zo herkenbaar maken. In de mond breed en warm, met stevige maar fluwelen tannines en een afdronk van pure chocolade.
-
Drinken & bewaren
Serveer op 17 tot 18 °C. Deze concentratie kan wat tijd hebben: op zijn best tussen twee en zes jaar na de oogst.
-
Wijn-spijs
Voor de stevige zuidelijke keuken: gegrilde lamskoteletjes, orecchiette met worst en broccoli, gestoofd rundvlees met tomaat of aubergine alla parmigiana. Bij kaas: belegen pecorino of caciocavallo.