Domaine du Séminaire '23/'24 Côtes du Rhône Villages Valréas Ravel (bio)
Domaine du Séminaire '23/'24 Côtes du Rhône Villages Valréas Ravel (bio)
Côtes du Rhône Villages
Domaine du Séminaire ligt bij Valréas, in de Enclave des Papes: een curieus stukje Vaucluse dat volledig door de Drôme wordt omsloten. Hier werkt de familie Pouizin al vier generaties biologisch; tegenwoordig staan Hervé Pouizin en zijn vrouw Mathilde aan het roer, met Ecocert-certificering voor wijngaard én kelder en groeiende aandacht voor biodynamische principes. De wijngaarden liggen relatief hoog, tussen 300 en 400 meter, op klei-kalkbodems te midden van bossen, olijfgaarden en lavendelvelden. Die hoogte geeft de Ravel zijn kenmerkende frisheid: de koele nachten remmen de rijping en houden de zuren levendig, terwijl de zuidelijke zon zorgt voor rijp, donker fruit. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kisten gesorteerd, waarna een lange maceratie van zo'n drie weken met natuurlijke gisten volgt. Zo ontstaat een Villages-wijn die kracht en drinkbaarheid moeiteloos combineert, zuiver zuidelijke Rhône, zonder opsmuk.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Domaine du Séminaire
Domaine du Séminaire is een familiebedrijf in Valréas, in het hart van de Côtes du Rhône Villages. Het domein ligt op de uitlopers van de Mont Ventoux en combineert eeuwenoude traditie met moderne wijnbouwtechnieken. De familie runt het domein met respect voor natuur en terroir, waarbij biodiversiteit en duurzame teelt centraal staan. De wijnen staan bekend om hun frisheid, elegantie en volle Rhône-karakter.
-
Vinificatie
Druiven: 80% Grenache Noir, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.
De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De wijn rijpt deels op roestvrij staal voor fruitige expressie en deels op eiken voor extra complexiteit. -
Proefnotitie
Diep robijnrood van kleur, met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en een vleugje kruiden. In de mond soepel en vol, met zachte tannines en een lange, kruidige afdronk.
-
Drinken & bewaren
Serveer rond 16–18°C. Nu op dronk, maar kan nog 5 tot 7 jaar rijpen in de kelder.
-
Wijn-spijs
Uitstekend bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, Provençaalse schotels en rijpe kazen.