Domaine Baronarques - La Capitelle de Baronarques Rouge
Domaine Baronarques - La Capitelle de Baronarques Rouge
Domaine de Baronarques, sinds 1998 eigendom van de familie Rothschild van Mouton Rothschild, combineert in Limoux bordeauxrassen met mediterrane druiven, geholpen door de hoogteligging van 250 tot 350 meter en de dubbele invloed van Atlantische Oceaan en Middellandse Zee. La Capitelle is de tweede wijn van het domein: dezelfde wijngaarden en dezelfde hand, maar eerder op het fruit gemaakt en jonger toegankelijk. In jaargang 2023 vormt merlot de basis van de blend, aangevuld met malbec en syrah: een zuidelijke, kruidige interpretatie van het huisrecept. 2023 begon er met een milde, droge winter; de rode druiven werden tussen 12 september en 4 oktober onder ideale omstandigheden geoogst, met kleine, geconcentreerde bessen als resultaat. Een kans om Rothschild-vakmanschap te schenken zonder grand-vin-prijskaartje.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Domaine Baronarques
-
Vinificatie
Merlot vormt de basis, aangevuld met Malbec en Syrah, de Limoux-twist op een Bordeaux-blend, van het huis dat tot de familie Rothschild (Mouton) behoort.
Zachte extractie tijdens de vergisting; daarna rijpt de wijn volgens de fiche van jaargang 2023 zes maanden in Franse eikenvaten van één tot vier jaar oud, gebruikt hout, dat de wijn laat ademen zonder hem te domineren. -
Proefnotitie
Karmozijnrood, zo intens dat het bijna zwart oogt. De neus is royaal: gekonfijt zwart fruit, cassis en braam, specerijen, garrigue en een toets tabak. In de mond gul fruit met goed geïntegreerde, elegante tannines en een afdronk van zoethout en cacao. Krachtig én expressief.
-
Drinken & bewaren
Drinkt nu al goed dankzij zijn rijpe fruit en soepele tannines; een paar jaar kelderrust kan hij prima aan.
-
Wijn-spijs
Gemaakt voor de stevige keuken: gegrild rood vlees, lamsbout, stoofschotels en belegen kazen. Ook mooi bij mediterrane gerechten met aubergine, tijm en rozemarijn. Serveer op 16–18 °C.