Château Chênevert Blanc '23
Château Chênevert Blanc '23
Pessac Léognan
Château Chênevert is de tweede wijn van Château Picque Caillou, het historische wijngoed in Mérignac dat als een groene enclave standhoudt tussen de bebouwing van Bordeaux. Het château werd in 1756 gebouwd door architect Jean Laclotte en is sinds 1997 in handen van Isabelle Denis en Paulin Calvet, telg uit de bekende Bordelese handelsfamilie. Sinds Paulin in 2007 de dagelijkse leiding overnam, heeft het domein snel aan aanzien gewonnen bij de wijnpers. Voor de Chênevert Blanc worden vooral de jongere stokken van het domein gebruikt, en dat maakt hem toegankelijker en directer dan de grand vin: de wijn wordt op vaten vergist en rijpt daar zo'n acht maanden, wat naast het frisse citrusfruit een subtiele, romige toets geeft. Zo krijg je de kenmerkende mineraliteit en klasse van Pessac-Léognan Blanc, maar dan in een stijl die je niet hoeft weg te leggen.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Château Chênevert
Château Chênevert, onderdeel van Picque Caillou, is een historisch familie-domein gelegen in Pessac-Léognan, op de grens van Bordeaux. Opgericht in de achttiende eeuw door architect Jean Laclotte en sinds 1997 in handen van Paulin en Isabelle Calvet, vormt het een van de weinige châteaux binnen de ring van Bordeaux in een unieke driehoek met Haut Brion en Pape Clement. Top terroir dus! Door modern beheer van het gravelrijke terroir, handmatige oogst en streng selectieve vinificatie ontstaan wijnen van grote elegantie en finesse
-
Vinificatie
Deze witte Pessac-Léognan wordt gemaakt van Sauvignon Blanc (80%) en Sémillon (20%). De vergisting en rijping vinden deels plaats op eikenhout en deels op staal, wat zorgt voor frisheid én structuur.
-
Proefnotitie
Citrus, groene appeltjes, witte bloemen, vuursteen. Kruidig, romig en fris.
-
Drinken & bewaren
Serveer op 10–12 °C. Op dronk vanaf release en houdbaar tot circa 5 jaar na oogst.
-
Wijn-spijs
Een ideale metgezel bij visgerechten, schaal- en schelpdieren of lichte kazen. De verfijnde fruittonen en mineraliteit versterken subtiele smaken zonder te overheersen.