Château Cantegril 0,375L

Het domein ligt in Barsac, waar de unieke kalkrijke bodem en ochtendmist van de Ciron-rivier zorgen voor de edele rotting (Botrytis cinerea) die deze zoete wijnen hun karakter geeft. De legendarische Denis Dubourdieu, die veel te vroeg overleed in 2016, was Professor Oenologie en werd "wine's most famous scientist" genoemd. Zijn zoon Jean-Jacques, eigenaar samen met zijn broer Fabrice, zet het schitterende bedrijf ambitieus voort, ook als president van de appellatie Sauternes-Barsac, en bouwt het verder uit. Zo werd in 2014 Doisy Dubroca gekocht en samengevoegd met Doisy Daëne. Na een radicale herstart is ook dit huis sinds 2019 weer mondjesmaat te koop.

Ongeveer driekwart Sémillon en een kwart Sauvignon Blanc, geplukt in meerdere selectieve rondes door de wijngaard. De wijn vergist en rijpt op eikenhouten vaten. Dezelfde wijn wordt ook in deze halve fles gebotteld.

Zijdezacht en vol in de mond, waarbij een levendige frisheid de rijke zoetheid in balans houdt. De geur brengt abrikoos, gekonfijte citrus en honing, met een zachte toets van bloemen. Lang en rustig in de afdronk.

Serveer op 10 tot 12 °C. Een halve fles geeft ongeveer zes kleine dessertwijnglazen. Zoete wijn ontwikkelt zich in de halve fles iets sneller dan in 75cl, omdat de lucht in de hals naar verhouding meer invloed heeft. Reken er dus op dat hij in dit formaat iets eerder op zijn best is.