Cantele 2019 Teresa Manara Negroamaro
Cantele 2019 Teresa Manara Negroamaro
Voor Cantele is Negroamaro dé druif van huis: het familiebedrijf uit Guagnano staat midden in het hartland van deze variëteit, en de Teresa Manara Negroamaro geldt als een van de referentiewijnen van de Salento. De lijn is vernoemd naar Teresa Manara, die in de jaren vijftig met haar man Giovanni Battista vanuit Noord-Italië naar Puglia trok en aan de wieg van het bedrijf stond. De druiven komen van oude, traditioneel als struik gesnoeide stokken (alberello) op ijzer- en kalkrijke bodems in de omgeving van Salice Salentino, grond die volgens de producent zowel structuur als aromatische diepgang geeft. Cantele zoekt bij deze wijn nadrukkelijk precisie in plaats van pure kracht: zijdezachte tannines, frisheid en een lange, harmonieuze afdronk staan voorop. Bovendien beloont deze Negroamaro geduld: volgens het huis kan hij meer dan tien jaar moeiteloos doorrijpen op fles.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Cantele
Cantele is een familiebedrijf in het hart van Salento, Puglia. Het werd opgericht in de jaren zestig en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Zuid-Italië. Met respect voor de tradities van de streek en een focus op inheemse druivenrassen zoals Negroamaro en Primitivo, combineert Cantele moderne vinificatietechnieken met vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De familie staat bekend om wijnen die de zon, warmte en rijke cultuur van Salento weerspiegelen, met elegantie en balans als kenmerk.
-
Vinificatie
Teresa Manara Negroamaro is gemaakt van 100% Negroamaro. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn deels op Franse eikenhouten vaten, wat hem extra structuur en complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen.
-
Proefnotitie
In de geur rijp donker fruit zoals pruimen en kersen, aangevuld met tonen van kruiden, cacao en een vleugje vanille. De smaak is vol, warm en zacht met ronde tannines en een lange afdronk.
-
Drinken & bewaren
Het beste te serveren tussen 16 en 18 °C. De wijn kan jong gedronken worden, maar ontwikkelt zich mooier met flesrijping: volgens het huis kan hij tien jaar of langer na de oogst doorrijpen.
-
Wijn-spijs
Deze Negroamaro combineert perfect met gegrild vlees, stoofgerechten, rijke pastagerechten en gerijpte kazen.