Cantele 2022 Teresa Manara Chardonnay VT
Cantele 2022 Teresa Manara Chardonnay VT
De letters VT staan voor Vendemmia Tardiva: late oogst. Voor deze Chardonnay laat Cantele de druiven in de historische Teresa Manara-wijngaard net iets langer doorrijpen dan voor de reguliere uitvoering, waardoor ze extra concentratie en rijkdom meekrijgen. Die wijngaard werd decennia geleden aangeplant vanuit de overtuiging dat ook Puglia grote witte wijnen kon voortbrengen, destijds een gewaagd idee in een streek die vooral om rood draait. Na de late pluk wordt de wijn op barrique vergist en gerijpt, waar hij langzaam zijn vorm vindt. De producent omschrijft een goudkleurige wijn met tonen van rijpe abrikoos, gekonfijte citrusschil, honing van mediterrane wilde bloemen en fijne kruidigheid. De lijn is vernoemd naar Teresa Manara, de moeder van wijnmaker Augusto Cantele, die met haar man Giovanni Battista aan de basis stond van dit Salentijnse familiebedrijf uit Guagnano.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Cantele
Cantele is een familiebedrijf in het hart van Salento, Puglia. Het werd opgericht in de jaren zestig en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Zuid-Italië. Met respect voor de tradities van de streek en een focus op inheemse druivenrassen zoals Negroamaro en Primitivo, combineert Cantele moderne vinificatietechnieken met vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De familie staat bekend om wijnen die de zon, warmte en rijke cultuur van Salento weerspiegelen, met elegantie en balans als kenmerk.
-
Vinificatie
Teresa Manara Chardonnay VT is gemaakt van 100% Chardonnay. Na de late oogst (vendemmia tardiva) wordt de wijn op Franse eikenhouten barriques vergist én gerijpt, wat hem structuur, complexiteit en subtiele houttonen geeft zonder het rijpe fruit te overheersen.
-
Proefnotitie
In de neus tonen van rijp tropisch fruit, vanille en een lichte toastigheid door de houtlagering. De smaak is vol, rond en elegant met een zachte, harmonieuze afdronk en subtiele houtaccenten.
-
Drinken & bewaren
Serveer de wijn tussen 12 en 14 °C. Het is een wijn die zowel jong gedronken kan worden als enkele jaren kan rijpen, tot ongeveer 4 à 5 jaar na de oogst, waarbij de houttonen en complexiteit zich verder ontwikkelen.
-
Wijn-spijs
Deze houtgerijpte Chardonnay past perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte kip- of kalfsgerechten en zachte tot medium gerijpte kazen.