Cantele 2023 Amativo Rosso
Cantele 2023 Amativo Rosso
Cantele is een familiebedrijf uit Guagnano, midden in het hart van de Salento. Het verhaal begint in de jaren vijftig, toen Giovanni Battista Cantele en zijn vrouw Teresa Manara vanuit Noord-Italië naar Puglia trokken; in 1979 werd de wijnmakerij officieel opgericht en inmiddels staat de derde generatie aan het roer. Amativo is een van de meest bekroonde wijnen van het huis, en de naam zegt precies wat er in de fles zit: een samentrekking van negroAMAro en primiTIVO, de twee grote blauwe druiven van Puglia. De druiven komen van traditioneel als alberello (laag boompje) gesnoeide wijngaarden rond Guagnano, Sava en San Pietro Vernotico. Naast al dat rijpe fruit beschrijft de producent ook aroma's van rozen, viooltjes, zwarte peper en gember: een wijn met het zuiden in de aderen, maar met verrassende finesse en een lange adem.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Cantele
Cantele is een familiebedrijf in het hart van Salento, Puglia. Het werd opgericht in de jaren zestig en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Zuid-Italië. Met respect voor de tradities van de streek en een focus op inheemse druivenrassen zoals Negroamaro en Primitivo, combineert Cantele moderne vinificatietechnieken met vakmanschap dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. De familie staat bekend om wijnen die de zon, warmte en rijke cultuur van Salento weerspiegelen, met elegantie en balans als kenmerk.
-
Vinificatie
Assemblage van 60% Primitivo en 40% Negroamaro, de twee grote druiven van de Salento. De licht ingedroogde Primitivo geeft rijkdom en zoet fruit, de Negroamaro donkere kruidigheid en ruggengraat. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en zachte houttonen zonder het fruit te overheersen.
-
Proefnotitie
In de geur rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met kruidige en lichte vanilletonen van het hout. De smaak is soepel, vol en evenwichtig met een lange, ronde afdronk.
-
Drinken & bewaren
Serveer de wijn tussen 16 en 18 °C. Hij kan jong gedronken worden voor een frisse fruitexpressie, maar ontwikkelt zich mooi bij enkele jaren flesrijping, tot ongeveer 5 jaar na de oogst.
-
Wijn-spijs
Deze houtgerijpte rode wijn past uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels, rijke pastagerechten en milde tot medium gerijpte kazen.