Bepin de Eto Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato
Bepin de Eto Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato
Bepin de Eto is het familiedomein van de familie Ceschin in San Pietro di Feletto, midden in de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene, het historische hart van de Prosecco Superiore, sinds 2019 UNESCO-werelderfgoed. Het wijnhuis werd in 1965 opgericht door Ettore Ceschin, die het vernoemde naar zijn vader Giuseppe, in het plaatselijke dialect "Bepin de Eto". Vandaag combineert de familie traditie met moderne keldertechniek: naast deze spumante maakt ze ook stille rode, witte en zoete wijnen. Deze Millesimato is gemaakt van Glera-druiven uit één enkel oogstjaar, dat is wat "millesimato" betekent, en toont daardoor het karakter van die specifieke jaargang. De Extra Dry-stijl geeft net een fractie meer rondeur dan een brut, waardoor de wijn soepel en uitnodigend drinkt zonder zijn frisheid te verliezen. Een Prosecco Superiore DOCG uit de heuvels, en dat proef je aan de finesse.
Lees meer..
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Bepin de Eto
Bepin de Eto is een familiebedrijf uit het hart van het Conegliano Valdobbiadene gebied in Veneto, Italië. Het domein staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en vakmanschap, waarbij traditionele methoden worden gecombineerd met moderne technieken om wijnen van uitzonderlijke elegantie te produceren. De wijngaarden liggen op de zonnige heuvels van Feletto, waar de Glera-druiven optimaal kunnen rijpen.
-
Vinificatie
100% Glera van de heuvels rond San Pietro di Feletto. Handmatige oogst, zachte persing en een koele eerste gisting op roestvrijstalen tank. De mousse komt van een tweede gisting op autoclaaf volgens de Charmat-methode, met een langere lie-rijping dan gebruikelijk voor extra finesse in de belletjes. Als millesimato gebotteld: alle druiven komen uit één oogstjaar.
-
Proefnotitie
De wijn heeft een bleek strogele kleur met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen delicate aroma's naar voren van acaciabloesem, appel, peer en citrusvruchten. De smaak is fris en rond, met een levendige zuurgraad en een subtiele zoetheid, gevolgd door een schone, elegante afdronk.
-
Drinken & bewaren
Serveer goed gekoeld, tussen 6 en 8°C. Prosecco Superiore is niet gemaakt om te bewaren: drink hem binnen anderhalf jaar na de oogst, wanneer de mousse en het bloesemfruit op hun best zijn.
-
Wijn-spijs
De klassieke Venetiaanse aperitivo, met of zonder Aperol. Aan tafel mooi bij prosciutto e melone, fritto misto van de Adriatische kust, risotto met asperges of jonge Asiago. De Extra Dry-rondeur kan ook licht-pittige Aziatische gerechten aan.